日期:2019/10/13(日)
地點:國立內普高級農工職業學校
製作:小米園網站工作室 http://paiwan.com.tw/
分類彙整:09.信徒產業
排灣中會信徒產業
記者問孩子為何要推「歸崇友善耕作長照食譜」?
今天(2019/10/23)記者問孩子為何要推「歸崇友善耕作長照食譜」?其實理由很簡單…
當消費者購買原住民的食材時,很多人總是會問金山, #如何料理?
當下網路上翻閱了很多資料…發現原住民簡單食材料理,居然沒有文獻…「會做就會買」理念,一直在金山心中埋下推動的盼望…如何把原鄉食材透過關懷面推動到廣大消費市場的平地,這是我們要努力的方向..
⋯⋯
林貴生理事長本身就是很會料理山產及農作的達人,討論可行性後又富具有長照公益價值,所以就立刻執行;因為一個食譜牽涉的不只是春日鄉歸崇友善耕作的產業,牽動的也是全國原鄉的山海區域板塊經濟。
食譜除了發給全縣各長照據點及全國線上取閱外,這樣的動機顯然是不足的..希望能透過線上取閱串連全國山海戀消費區域;山大多是原住民地區,海就是多數消費市場的平地區, 如果再高雄市的消費者購買原鄉產物並帶回社區長照中心料理的話,我們賺到的不只是健康,也是平時吃不到的特殊的美味,也行銷了當地原鄉產物;漢人的阿嬤總是跟金山說,帶點山產及原住民農產回來我好久沒吃了!老了!跑不動上山了! 就這樣簡單的「食物里程」思維,希望帶動每個原鄉食材給予意義符號及價值性。
當然食譜會有好幾版或多次修改,但方向正確我們就要努力向前走,如同理事長言,農產品如果可以直接變成美食,價值就是六產了,因為我們對原鄉的農業食材品質富具高度信心。
#感謝主,食的長照就從「歸崇友善耕作食譜」作為開端拉近你我的山海距離。
#感謝主
長照食譜(發表10/25),美味營養都滿分!
買原鄉食材,也要懂得料理為初衷!
「吃得好,活到老」
原鄉健康、簡單的食材,要如何推上餐桌上?是林貴生理事長一直在思考的事情,老人家吃的到底健不健康?牽繫著長輩後段班的健康軸線。我們在行銷策略及長照關懷做競合?經過與專家的討論後,藉由製作食譜這件小事上,為推動食的長照做開序。⋯⋯
「實踐的里程」
林貴生理事長實踐行動中將友善耕作食材找來調理師傅給寶貴建議籌劃營養食譜,製作第一版本「供全國線上取閱」發表,來給大家參詢跟建議,就是期望爺爺奶奶們「吃得下、吃得好、吃得營養」,我們也主動出擊走進社區,傳授部落小秘笈和16道長輩專屬的原鄉五星食譜,好吃又營養,健康久久長長。
「吃得好,人不老」
也別忘記我們歸崇是健康食材的製造者,對於社區食堂健檢,對於長輩的「吃」,我們總是特別在意,提醒孝順的孩子們要好好參考我們的健康秘笈,要記得跟長輩們分享這些好消息。
【影像】排灣中會設立55週年感恩禮拜、產業博覽會、桌球賽
★錄影‧攝影:小米園網站工作室/賴約翰.賴天才
〈若您不點圖下的導引說明,滑鼠點在圖上就會進下一頁圖〉
假酸漿和小米田
【賴約翰臉書同步】
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今天一位居住國外三十餘年有美學概念喜歡反璞歸真的生活長者來電。回來定居台灣,目前住台中,已決定要定居台東原住民卑南區。讓我很詫異的是居然想學原住民的qavai,在網路上尋找好久假酸漿資料,撞進「小米園商購網」,而向我要買假酸漿(有做網路線上訂購都不成功剛脆打電話訂),自己嘗試自己製作經驗吃過的Qavai,我也線上介紹了大愛電視採訪我媽媽製作的「素食吉納福Cinavu」
之後談了談許久她的生活美學。最後她期望去台東時,順到我家向我媽媽付費學做Qavai。我也告訴她,去年中部的某大學也透過「小米園商購網」,曾向我大量採購假酸漿,當時非常訝異為什麼每一回採購假酸漿這麼多,原來是研究假酸漿食品在身體的效能。之後根據提供給我的透漏,確實發現到假酸漿對身體某方面正面效益。
這也讓我想起近二十年前,榮獲威尼斯影展獎項的影片「夢幻部落」大導演鄭文堂先生(白衣者),要找小米田找相當久時間,後來鄭文堂先生助理透過網路搜尋,在我當時的「排灣族小米園」網站發現了我部落的小米田。和我聯繫確定我部落比悠瑪是否小米成長期,而為了拍攝電影「風中的小米田」,因此而到我部落拍攝。當時我也採訪了鄭文堂先生,掛在我個人網站「排灣族小米園」。部落在採收小米時,自己也興緻拍攝了「採小米」影片,自己影音配音旁白。此片當時被康軒出版社發現,而我提供給出版社為小米教材(高中國文)附上的DVD影片。在當時網路影音初起步條件限制的窄頻(檔案不能大)不如現在寬頻時,此片即已掛在我個人網站並運用來鄉土教學http://paiwan.com.tw/wtes95/index-15a.htm。
〈近二十年前我拍攝的網路影音,頻寬窄頻所限影音品質不如今寬頻。請點圖賞影〉
種芒說比悠瑪
【賴約翰臉書同步】
民國58年我比悠瑪部落從大武山深山境內遷到此小盆地。政府補助蓋房每戶同樣式三房間的瓦屋。以腳踏車為行的工具,以農墾山種樹薯為主。如今家家家戶戶均為二樓房 ,各不同建茿多元豐富風格,每戶兩部轎車以上不為奇。因著全村信耶穌,凝聚力非常強,亦非常重視傳統文化 。不同的是,如今部落務農的區區可數 。我是因教師退休,務農為生活規畫之一。天黑了,林間貓頭鷹鳴夜,部落已燈火通明,愛文芒果沒種的剩不到幾棵,明晨續種完成。
影像:續在我家後院山坡種愛文芒果。
*小米園網站工作室
http://paiwan.com.tw/
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