咖啡這個名詞帶給人們有很多不同的影響力，但我們所飲用的咖啡，到底是那個部位，咖啡到底長什麼樣子？咖啡豆也有人稱小櫻桃果，從一般人的概念是咖啡所結的果實-就是咖啡。但咖啡豆其實最外層是果皮，皮內第一層是果肉，再深一層是咖啡殻（保護咖啡豆種子）再更深一層是一層簿簿的保護膜（稱銀皮），最深一層才是咖啡的種子，也就是我們所飲用的咖啡豆。

要如何讓咖啡豆產生迷人的風味，就要經過好幾道的後製加工，才會給這小東西翻轉得到令人喜悅的迷人風味。